当前位置:网站首页 > 美食 > 正文

热汤馄饨、热汤面…降温天吃这个太适合了~

编辑:918o 时间:2021-10-19 15:22:35 阅读量:1528


最近降温,大家出门时一定要多套几件衣服,做好保暖工作哦。
天冷,就想吃一些热乎的,有汤有水的。所以,今天给大家推荐几道热汤馄饨、热汤面的做法,降温天吃这个实在太舒服了~
 
第一道:虾滑蔬菜热汤面


天冷的时候煮上一锅热汤面,吃一口面喝一口汤,边吃边出汗,非常舒服。
这锅汤面,做法很简单,只要做好虾滑,几乎就差不多了。煮面时,再加一些蔬菜,就是热热乎乎,特别美味的一餐。


具体制作方法
第一步:准备食材。鲜虾几只、面条适量、西兰花适量、香葱适量、鸡蛋2个。
第二步:把虾去头,去尾,去掉虾线,留下虾仁备用。
第三步:把虾仁剁成泥,如图。
第四步:取一个大碗,放入剁好的虾肉,再依次放入1勺料酒、1只蛋清、少许盐、少许白胡椒粉,2勺淀粉,然后朝着一个方向开始搅拌,直至虾肉起劲,如图。然后把整碗虾滑放到冰箱中冷藏半个小时。
第五步:把剩下的蛋黄和1个鸡蛋打散,然后倒入锅中,小火摊成薄薄的蛋皮,如图。


第六步:蛋皮摊好后取出,晾凉后切成条。
第七步:把西兰花掰成小块,香葱切末备用。
第八步:锅中倒入适量油,油热后放入葱末煸炒出香味。
第九步:往锅中倒入一大碗清水,然后放入1勺生抽、半勺老抽。
第十步:待水煮开后,放入面条,如图。
第十一步:用勺子把虾滑一勺一勺的放入锅中,如图。煮至虾滑飘起来,期间要把锅里的浮沫往撇一下。
第十二步:把西兰花放入锅中,煮至成熟。最后,放入少许盐、鸡精、香油调味即可关火。
第十三步:盛出开动吧。
多说几句
1、喜欢鲜味更浓一点的亲们,可以把虾头煸一下再倒入水。
2、摊蛋皮的时候,最好用不粘锅来做,一面煎定型后再翻面,摊的越薄越好。蛋皮也可以不放。
3、虾滑很容易成熟,所以,先煮面条再放虾滑。
 
第二道:酸汤馄饨


酸汤馄饨,不仅开胃,还特别的暖和。天冷的时候来一碗,超满足。


具体制作方法
第一步:准备食材。馄饨皮适量、猪肉馅300克、葱1段、姜1小块、香菜适量、紫菜适量。
第二步:往猪肉馅中放入适量的香油,朝着一个方向搅打至起劲,然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油搅拌匀。馅就拌好了。(也可以往馅里放一些喜欢吃的菜,荤素搭配更健康。)
第三步:开始包馄饨。取一张馄饨皮,在正中放适量的肉馅。将馄饨皮两个角对折。然后将馄饨边朝中间捏紧,一个馄饨就包好了。


第四步:所有馄饨包好的样子。
第五步:往装馄饨的碗中先放入2勺陈醋、1勺生抽、少许香油、少许鸡精、少许紫菜备用。
第六步:锅中倒入适量的水,水烧开后将馄饨放入锅内,煮至馄饨浮起成熟即可关火。
第七步:先往碗中盛2勺馄饨汤,将所有调味料都搅拌匀均。然后将馄饨盛入碗中,再放入少许辣椒油,香菜末即可开动。
 
第三道:什锦面片汤


这道面片汤看起来平淡,却十分舒心养胃又好消化。做法也不难,用现成的馄饨皮来做,省时省力,十几分钟就可以做好。


具体制作方法
第一步:准备食材。馄饨皮300克、香菇几朵、胡萝卜半根、菠菜几棵、鸡蛋2个、大葱少许、姜少许。
第二步:把香菇切丁、胡萝卜切片、菠菜切段、大葱姜切末备用。
第三步:把馄饨皮切成小块。(一般一张馄饨皮切4块就可以了。)
第四步:鸡蛋打散备用。
第五步:锅中倒入少许食用油,油热后把蛋液倒入锅中滑炒至凝固,然后盛出备用。


第六步:再往锅中倒入少许食用,油热后把葱姜末放入锅中煸炒出香味,再把香菇和胡萝卜放入锅中煸炒均匀,然后放入1勺生抽翻炒均匀。
第七步:往锅中倒入适量的清水,大火烧开后转中小火再煮5分钟。(多煮一会可以让汤更加鲜美。)
第八步:转大火,把面片放入锅中。(面片放入锅中时,一定要迅速的将面片打散,不然容易粘连在一起。)
第九步:将菠菜段和鸡蛋放入锅中,再放入2勺盐、半勺鸡精调味。再次煮开即可关火,然后淋上少许香油就可以盛出开动了。
多说几句:
1、如果能买到现成的面片,那样更好。如果买不到,馄饨皮和饺子皮都可以选择,只是饺子皮的口感略厚一点。当然,如果有时间的话,也可以自己来做面片。
2、关于蔬菜,完全可以按照自己的口味来选择。
3、往汤里放一点姜,可以更好的驱寒。不想吃到姜的同学,可以把姜切的稍大一点,在煮好后把它挑出去就可以了。
4、这道汤食趁热吃最好哦~
 
第四道:莲藕鲜肉馄饨


鲜肉馅里加一些莲藕碎,吃起来口感更加丰富,有肉的鲜香,也有莲藕的脆爽,不油不腻,清香有余,连汤也特别好喝。


具体制作方法
第一步:准备食材。肉馅200克、莲藕一段、馄饨皮适量、香葱适量、姜适量、紫菜适量、虾皮适量。
第二步:把莲藕去皮后切成小块,放到料理机中打碎,如图。这一步,大家也可以用刀切。
第三步:把莲藕碎、肉馅一起放到盆中,再放入香葱末、姜末,然后放入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、鸡精、1勺食用油、少许香油调味。
第四步:朝着一个方向搅拌均匀,肉馅就拌好了。
第五步:取一张馄饨皮,在正中放适量的馅。把馄饨皮向上叠一下,然后稍稍捏紧,再沿着馅,把馄饨皮向中间靠拢,接下来,在收口的地方粘一点水,捏紧后,一个馄饨就包好了。


第六步:馄饨全部包好的样子。
第七步:开始煮馄饨。一边烧水,咱们一边准备馄饨的汤底。取一个大碗,放入撕碎的紫菜、香香菜末、虾皮、少许盐、鸡精,喜欢的话还可以放一点白胡椒粉、生抽,这个随自己的口味。
第八步:水开后,把馄饨放入锅中,煮至馄饨全部浮起、成熟。
第九步:先盛一些汤到碗里,然后把馄饨盛入碗里,最后淋一点香油就可以上桌开动了。
多说几句
1、肉馅建议大家选择有一些肥肉的,三分肥七分瘦,吃起来更香哦。
2、喜欢的话,还可以提前摊一张薄薄的鸡蛋饼,然后切成细丝放到碗里,口感更丰富哦。
 
第五道:肉末热汤面


酥酥软软的肉末与溜滑的面条,简直就是绝配,还有那碗汤,虽说没有什么特别的食材,调味料也放得少,但味道却特别特别香。每次吃完面,再把汤喝掉,真的是又暖和又满足。


具体制作方法
第一步:准备食材。猪肉馅100克、香葱几根、挂面适量、油菜几颗。
第二步:锅中倒入一点点油,然后把猪肉馅放到锅里,中小火开始煸炒。
第三步:煸炒至肉馅变白,然后放入半勺老抽,继续煸炒至肉馅上色,开始冒油。
第四步:往锅里放入少许香葱末、1勺生抽、少许蚝油,翻炒均匀。
第五步:往锅里放入一大碗清水,如图。


第六步:待水煮开后,把挂面放入锅里。
第七步:挂面煮至七八分熟的时候,把油菜放入锅中,再放入少许盐、鸡精调味。等面条全熟,就可以关火了。
第八步:把面捞到碗里,再浇一些汤,夹上蔬菜,最后再撒上一些香葱末,就可以开动了。
多说几句
1、猪肉馅最好选择带些肥肉的,这样吃着才香。另外,煸肉的时候,不要放太多的油,否则,煮好后面汤上就会飘着厚厚的一层油,比较影响口感。如果猪肉馅中,肥肉较多,也可以不放油。
2、猪肉馅一定要煸炒至吐油,变酥,这样口感才好哦。
3、油菜也可以换成自己喜欢的其它蔬菜。
4、生抽和蚝油中都有盐味,大家放盐的时候,要多注意一下,拿不准的话,就尝一尝再放。

相关文章

为你推荐

本文暂时没有评论,来添加一个吧(●'◡'●)

欢迎 发表评论:

热文排行
评论互动
TAGS
最新文章
文章归档
网站合作

扫码加微信好友