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酸汤真的太有魔力了!酸爽过瘾,超级下饭!谁能不被他折服!

编辑:918o 时间:2021-10-19 15:20:23 阅读量:1678

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有一种味道,只要你一想到,就会牙根发软,口水狂流,那就是“酸”!天冷的时候来一碗开胃暖身的酸汤菜,瞬间激活味蕾,温暖你的胃!浓郁开胃的酸汤,吃起来别提有多美味了!而且酸汤跟鱼片、肥牛、金针菇简直绝配!那酸爽过瘾的浓汤想想都要流口水了,美味到忍不住还想吃一碗又一碗!真的太有魔力了!酸酸辣辣,滋味鲜香,在这寒冷的时候,一碗下肚全身暖和。颜值和味道并存,强烈推荐给大家~


推荐做法1:

酸汤毛肚


食材

毛肚  205克 / 金针菇  165克 / 小米辣  2个 / 绿尖椒  半个 / 辣椒酱  3茶匙 / 蒜  2瓣 / 葱  1段 / 生姜片  3片 / 盐  适量 / 糖  1克 / 白胡椒粉  少许 / 鸡精  1克 / 米醋  2茶匙 / 菜籽油  适量 / 


制作步骤

1、准备食材:毛肚205克,金针菇175克,小米辣2个,绿尖椒半个,辣椒酱3茶匙,生姜片3片,蒜2瓣,葱1段。

2、金针菇洗净撕开备好,小米辣与绿尖椒切小线圈,葱、姜、蒜切碎备用。

3、锅中入冷水适量,下入肥牛卷,煮沸至出血沫肥牛卷变色立刻捞出,并冲洗干净沥干水分备用。

4、净锅入菜籽油适量,下入葱姜蒜碎炒香,然后下入3茶匙黄灯笼辣椒酱翻炒片刻。

5、锅中加入开水适量(约500毫升),煮沸后加入适量盐、1克糖,少许白胡椒粉,2茶匙米醋,搅拌均匀。

6、下入备好的金针菇煮制片刻。

7、捞出金针菇,铺入碗底。

8、然后往锅内汤汁中下入毛肚、小米辣及绿椒圈,稍煮一下下,再加入一点点鸡精即可关火盛盘里。


推荐做法2:

酸菜面


食材

酸菜  半包 / 大葱  1个 /   1块 / 盐  少许 / 鸡精  适量 / 面条  1份 / 植物油  1大勺 / 水  适量 / 香菜  少许 /


制作步骤

1、锅内入油,爆香葱姜,加入酸菜炒熟,加水煮沸

2、另起锅,烧水煮面,煮好后捞入酸菜锅中

3、酸菜、面一起再次煮沸,加盐、鸡精调味,出锅撒上葱花、香菜即可


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推荐做法3:

酸汤粉


食材

米粉  适量 / 酸菜  适量 / 绿豆芽  1把 / 韭菜  1把 / 肉丝  适量 / 葱  1段 / 生姜  1块 / 酱油  1勺 /   少量 / 米醋  少许 / 花生碎  少许 /


制作步骤

1、猪瘦肉切丝,酸菜切末备用。酸菜是菜市场买的,回家要多洗几次,很多人不喜欢酸菜的怪味,可以用芽菜代替。

2、绿豆芽摘掉根须,洗净备用。韭菜摘掉老叶子洗净切段。豆芽根须不摘除也没事,只是吃了口感不怎么好。

3、热锅热油,先下肉丝快速翻炒到变色,然后放入切好的生姜片和葱花炒香。

4、接着下酸菜继续翻炒出酸香味儿,加入酱油,盐调味。

5、然后把豆芽放入锅中,再加适量清水大火煮开。

6、我们另取一口锅来煮米粉,大约煮两分钟即可。切记不要煮久了哦,2-3分钟足以。

7、酸菜汤开锅后把韭菜放到热汤上面,搅拌一下马上关火。这样韭菜口感鲜嫩,色泽翠绿。

8、最后把煮好的米粉装入大碗中,浇上熬好的酸菜汤,撒上花生碎,滴几滴米醋,喜欢吃辣的还可以加一些小米椒或者辣椒油。


推荐做法4:

酸汤肉片


食材

瘦肉  200克 / 酸汤肥牛调料包  1包 / 干辣椒  2个 / 香菜  1根 / 洋葱  半个 / 

腌肉材料:生抽  1勺 / 料酒  1勺 / 白胡椒粉  适量 / 白糖  适量 / 生粉  1小勺 /


制作步骤

1、瘦肉洗净切片,放入碗中。加入1勺生抽、料酒,适量的白糖、胡椒粉、生粉拌匀腌制十分钟

2、洋葱洗净切片

3、香菜洗净切碎

4、起油锅放入洋葱翻炒片刻

5、加入酸汤肥牛调料包

6、加入一碗热水大火煮沸

7、加入腌制好的瘦肉

8、用锅铲将肉片滑散,煮熟即可,鸡精调味

9、盛入盘中,撒上香菜碎和干辣椒




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